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Proceso ancestral del maíz Hacer tamales es todo un arte, todo en ellos es perfecto, su sabor, olor y textura, para preparar los tamales como hoy los conocemos tuvieron que pasar por un laaargo proceso, prueba y error. Desde desgranar el maíz, molerlo, amasarlo, envolverlo. etc, uno de esos largos procesos fue la nixtamalización ¿Te …

Tortilla o Tamal, ¿Qué fue primero? Los tamales son un deleite, y cualquiera que los haya probado puede confirmarlo. Éste platillo ha existido desde la época prehispánica, jugó un papel muy importante en las civilizaciones mesoamericanas y hasta la fecha es uno de los platillos más representativos de nuestro país. A pesar de que hoy …

Tamales de México ¡Hay un tamal para ti!   México es famoso por su deliciosa gastronomía y la variedad que esta alberga, y  el tamal no es la excepción, es uno de los platillos más emblemáticos (y deliciosos) de nuestro país. Entre los tamales más populares encontramos el verde, oaxaqueño y de rajas, pero hay un …

El niño venerado de 435 años y las cien casas El Niñopa es una imagen del Niño Jesús que se venera en los barrios Históricos de Xochimilco, Ciudad de Mexico, se trata de una escultura de madera realizada en el siglo XVI. Puede considerarse una de las imágenes de culto católico más antiguas de América. …

La Candelaria en Tlacotalpan La historia de Tlacotalpan se conoce en sus calles, en los escenarios, a través de sus décimas, en voz de sus habitantes, entre risas y zapateo. No hay mejor forma de entender la fiesta de la Candelaria en este municipio de Veracruz que escuchar a los jaraneros. Una fiesta de tradición religiosa …

Tamalli, La historia del tamal en México Lo vemos, probamos y olemos todos los días, pero es poco cotidiano hablar de dónde viene y cómo ha evolucionado. El tamal es y ha sido parte primordial del progreso de México. Está cerca de las obras y construcciones, de las escuelas a todos los niveles, de las …

Tamales en Latinoamérica Que no le digan, que no le cuenten, que si de aquí o de acullá, los tamales son de los latinoamericanos. Y, aunque México tiene tantas variedades de tamales, si vamos hacia el sur nos vamos a encontrar más y más hasta nunca acabar. Por eso, les compartimos una lista de los …