Mixtamal 06

Zopi Rastrillos

Tamales tabasqueños. Recuerdo que de niño en mi casa siempre comíamos los tradicionales tamales de hoja de maíz; los rosas de dulce con sus pasitas, que eran los favoritos, pero también los verdes y rojos. Pero de vez en cuando llegaban unos tamales exóticos en hoja de plátano desde Tabasco. Mi papá era de allá y mandaba pedirlos especialmente con unos paisanos. Eran tamales de masa colada, muy suaves y sabrosos; también había otros bañados con una rica salsa roja, después supe que había de chipilín y otras delicias.