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Nuestros tamales


La doctora Amparo Espinosa Rugarcía, creadora de la empresa Tamalli, y María Teresa Freitas, jefa de producción, convirtieron un pequeño espacio en un laboratorio donde combinaban condimentos e ingredientes para lograr las deliciosas masas que hoy distinguen a los tamales de Tamalli. El reto era que cada tamal conservara el sabor autóctono y a la vez se transformara en un platillo atractivo para los consumidores contemporáneos.

Nuestro chef Luis Albó ha recreado diversas recetas de la cocina mexicana y francesa a su paso por restaurantes y hoteles de México y Estados Unidos. Acuñó el término Cocina Mexicana Contemporánea en 1995 y esa ha sido su línea de inspiración y trabajo. Consultor gastronómico en diversos proyectos ya colaboraba con nosotros en el año 2000. Hoy, con 22 años de experiencia, crea la Línea Gourmand y afinca la Línea Regional, investigando y probando nuevos y viejos sabores para próximos productos en Tamalli.

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