Nuestra Historia
Todo comenzó en una pequeña cocina. La doctora Amparo Espinosa Rugarcía, creadora de la empresa Tamalli, y María Teresa Freitas, jefa de producción, convirtieron ese espacio en una pequeño laboratorio en donde combinaban condimentos e ingredientes una y otra vez, hasta lograr las deliciosas masas que hoy distinguen a los tamales de Tamalli.
El reto era que cada tamal conservara el sabor autóctono y a la vez se transformara en un platillo atractivo para los consumidores contemporáneos. La tarea no fue fácil. Los productos que resultaran de la exhaustiva mezcla de aromas y sabores tendrían que competir con la enorme oferta de alimentos nacionales y extranjeros.
La calidad y el sabor de nuestros Tamalli se impusieron en el gusto de los consumidores y así empezó nuestro crecimiento.
La finalidad de la iniciativa era hacer del tamal un alimento gourmet. El equipo trabajó intensamente hasta obtener los Tamalli que se distinguen de los demás tamales por su forma cilíndrica y alargada, adoptada de algunos tamales chiapanecos.
Un año clave para Tamalli fue 1994, cuando abrimos nuestra planta. Incorporamos nuevas tecnologías y equipos para fabricar nuestros productos a partir de los avances de la modernidad y acordes a los requerimientos de la salubridad de los consumidores del siglo XX. El primero de julio de 1994 salimos al mercado formalmente en el primer expendio Tamalli ubicado en Plaza Loreto.
En 1995 establecimos las oficinas administrativas en la Avenida Cuauhtémoc donde han permanecido hasta la fecha.
En 1997 participamos en el Segundo Festival Gastronómico de la Universidad del Claustro de Sor Juana al cual aportamos una variante del tradicional tamal de chipilín, y dos creaciones propias: el tamal de manzana con piña y el de flor de calabaza.
Ese mismo año, realizamos un concurso de platillos elaborados con tamales de Tamalli como componente principal. Del evento surgió un recetario de platillos en base a nuestros Tamalli, sin precedentes en el mercado por su practicidad, sabores innovadores y originalidad.
En el 2000, fortalecimos el contacto con organismos e instituciones públicas y privadas al participar en el Festival del Centro Histórico, que nos permitió dar a conocer nuestros productos a un amplio número de paseantes.
En el 2003, implementamos modificaciones importantes en la imagen de Tamalli. Innovamos en masas y sabores y también abrimos nuevos puntos de venta en las calles de Félix Cuevas, Revolución y Campeche.
Del 2003 a la fecha hemos incorporado nuevo productos a nuestro menú, los mixiotes y el pozole entre éstos. Hoy además contamos con una línea de tamales Gourmand y una línea especial para niños, la línea Divertidos.
Tamalli sigue creciendo e innovando… ven, prueba y comprueba por qué somos una empresa en constante expansión.
